Vaca
La carne de vaca es una carne roja, con un gran sabor y propiedades nutritivas ya que posee gran cantidad de minerales como hierro, zinc, fósforo, calcio, potasio y magnesio, además de vitaminas A y B esenciales para nuestro organismo. Los platos más comunes a la hora de cocinar carne de vaca son al horno, frita o a la parrilla, aunque no todos los cortes de la vaca son iguales, unos son más tiernos que otros y algunos están indicados para una preparación determinada. Los cortes más utilizados son los de lomo y solomillo, llamados extra, y los de 1ª que pertenecen a la cadera, babilla y la tapilla. Estos cortes ofrecen un sabor y textura únicos.
